씨앗유의 배신? | 우리가 몰랐던 기름의 진실

식물성이라 건강할 줄 알았던 씨앗유, 오히려 몸에 독이 될 수 있다는 사실!
지금 당장 내 주방 기름부터 점검해 보세요.

목차

• 씨앗유, 왜 요즘 퇴출 얘기까지 나오나요?
• ‘식물성=건강’이라는 착각, 진짜일까?
• 씨앗유가 문제 되는 조건, 딱 2가지만 기억하세요
• 기름 똑똑한 섭취법
• 씨앗유 대신 추천하는 건강한 오일 3가지
• 우리 집 기름 점검 리스트

요즘 미국에서는 씨앗유를 아예 안 쓰려는 분위기예요.

감자튀김에 쓰던 기름도 바꾸고, 가게 간판에 '씨앗유 안 써요'라고 적는 곳도 생겼어요.

씨앗유, 왜 요즘 퇴출 얘기까지 나오나요?

씨앗유가 몸에 안 좋을 수도 있다는 말이 퍼졌기 때문이에요.
그래서 미국에서는 '씨앗유 프리(Seed Oil Free)'라는 인증까지 만들었어요.
기름뿐만 아니라 마요네즈나 드레싱에도 씨앗유가 들어갔는지 꼼꼼히 확인하고 있어요.

이런 움직임은 케네디 주니어라는 정치인이 시작했어요.
그는 씨앗유가 우리 몸에 염증을 만들고 건강을 해칠 수 있다고 계속 말해왔어요.

‘식물성=건강’이라는 착각, 진짜일까?

많은 사람들이 ‘식물성 기름’이면 무조건 건강에 좋다고 생각해요.
하지만 그게 꼭 맞는 말은 아니에요.

씨앗유에는 오메가-6라는 지방이 많이 들어 있는데,
이 지방이 너무 많으면 우리 몸에 염증을 일으킬 수 있어요.
염증이 계속되면 건강에 문제를 일으킬 수 있답니다.

하지만 모든 씨앗유가 나쁜 건 아니에요.
어떻게 먹고, 또 어떤 상태에서 먹느냐에 따라 달라져요.

예를 들어, 씨앗유를 아주 높은 온도에서 여러 번 가열하면
기름이 상하면서 몸에 좋지 않은 물질이 생길 수 있어요.
그래서 고온에서 자주 재사용하는 건 피하는 게 좋아요.

씨앗유가 문제 되는 조건, 딱 2가지만 기억하세요

첫째, 기름을 너무 높은 온도에서 여러 번 가열하는 경우입니다.
이럴 때 기름이 상하면서 몸에 나쁜 성분이 생길 수 있어요.

둘째, 우리 몸에 필요한 오메가-3 지방과 오메가-6 지방의 균형이 깨졌을 때입니다.
오메가-6가 너무 많고 오메가-3가 적으면 염증이 생기기 쉽죠.

그래서 씨앗유를 무조건 피하기보다, 사용법과 균형을 잘 지키는 게 중요해요.

기름 똑똑한 섭취법

기름을 건강하게 먹으려면 몇 가지를 기억하세요.

첫째, 고온에서 기름 여러 번 재사용하지 말기
기름이 상하면서 몸에 해로운 성분이 생길 수 있어요.

둘째, 오메가-3와 오메가-6 지방의 균형 맞추기
씨앗유만 쓰지 말고, 견과류나 생선 같은 오메가-3가 풍부한 식품도 함께 먹으세요.

셋째, 발연점이 높은 기름을 고온 조리에 활용하기
볶음이나 찜에는 중간 온도 기름을 쓰면 좋아요.

이렇게 하면 씨앗유도 적당히 안전하게 먹을 수 있습니다.

씨앗유 대신 추천하는 건강한 오일 3가지

씨앗유 대신 선택할 수 있는 건강한 오일 세 가지를 알려드릴게요.

첫째, 아보카도 오일입니다.
발연점이 높아 고온 요리에 좋아요.

둘째, 올리브유입니다.
특히 엑스트라버진 올리브유는 심혈관 건강에 도움이 돼요.

셋째, 아마씨유나 등 푸른 생선 기름처럼 오메가-3가 풍부한 오일이에요.
염증을 줄이고 균형 잡힌 지방 섭취에 도움을 줍니다.

이 세 가지를 적절히 섞어 사용하는 것이 가장 건강한 방법입니다.

우리 집 기름 점검 리스트, 지금 당장 체크해 보세요

• 기름을 자주 재사용하지 않나요?
  한 번 사용한 기름은 가능한 빨리 버리는 게 좋아요.
•  기름 보관은 잘하고 있나요?
  직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관하세요.
• 고온 조리에 적합한 기름을 사용하고 있나요?
  튀김에는 발연점 높은 기름, 샐러드에는 건강한 올리브유를 추천해요.
• 오메가-3가 풍부한 음식도 함께 먹고 있나요?
  씨앗유만 계속 먹으면 균형이 깨질 수 있어요.
  
  건강한 기름 생활, 오늘부터 시작해 보세요!